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[[File:Milk Bottle.jpg|thumb|250px|A Dairy Crest Semi-Skimmed Milk Bottle]]
La '''leche''' es un líquido secretado blanco que contiene nutrientes producidos por las glándulas mamarias de hembras de los [[mamíferos]]. Contiene casi todos los nutrientes necesarios para mantener la [[vida]].<ref name=Belitz>{{cita libro|autor=Belitz, H. D; Grosch, W,; Schieberle, P John M|título=Food Chemistry|año=2009|ubicación=Berlin Heidelberg|edición=4ª|editorial=Springer|página=498|isbn=978-3-540-69933-0}}</ref> Es la principal fuente de nutrición para los mamíferos desde los primeros días de su vida hasta que son capaces de digerir otros tipos de [[alimento]]. One of the most important ingredients in milk is Uno de los ingredientes más importantes en la leche es el [[calciumcalcio]], responsible for the growth of strong responsable del crecimiento de fuertes [[boneshuesos]] and y [[teethdientes]].<ref>{{cite bookcita libro|authorautor=Newton, David E|titletítulo=Food Chemistry|publishereditorial=Facts On File, Inc., Infobase Publishing|yearaño=2007|pagepágina=57|locationubicación=New York|isbn=978-0-8160-5277-6}}</ref>
The milk also has a role in [[Immune system|immunity]]. Substances present in [[human]] milk are able to kill [[intestine|intestinal]] [[protozoa]] such as ''Giardia lambia'' and, in addition, has the function of protecting infants against this and other infections.<ref>{{cite book|author=Hickman Jr., Cleveland P.; Roberts, Larry S.; Keen, Susan L.; Larson, Allan; l'Anson, Helen; Eisenhour, David J|title=Integrated Principles of Zoology|edition=14th|publisher=McGraw-Hill|location=Boston|year=2008|page=772|isbn=978-0-07-297004-3}}</ref> Breast milk contains immunological substances that confer passive immunity for the child, such as IgA, lactoferrin, lysozyme, macrophages and other [[antibodies]].<ref>{{cite book|editor=Yeung, David L.; Laquatra, Idamarie|title=Heinz Handbook of Nutrition|edition=9th|publisher=H. J. Heinz Company|year=2003|page=209|id=Library of Congress Catalog Card Number 95-076641}}</ref>
